鉗工在刮研鑄鐵平板（鑄鐵平臺(tái)）操作時(shí)，將平臺(tái)刮刀頂住胯骨，雙手握住刀具，使平面刮刀與鑄鐵平板（鑄鐵平臺(tái)）被刮表面形成_的切削度并刀頭施加壓力，使平面刮刀刀刃吃緊平面。這時(shí)漢人的胯骨的腰部給刀柄以推力，使刀刃切入鑄鐵平板金屬表面并使刀刃在深入向前中切去研磨的黑點(diǎn)，然后將雙手壓力立即轉(zhuǎn)提升力，把刀（鑄鐵平臺(tái)）時(shí)快速提起離開鑄鐵平板表面。完成了挖掘式的刀跡成形切削過程，并刮去一層_薄的金屬，刀具運(yùn)作有三種方法，即直推法、直推加扭轉(zhuǎn)法、左右扭轉(zhuǎn)法。直推法產(chǎn)生長方塊、三角塊，表面程現(xiàn)微波型，表面質(zhì)量較差，適宜粗刮：直推加扭轉(zhuǎn)法產(chǎn)生反“6”塊、正“6”塊形，表面呈正微波型，表面質(zhì)量光滑適宜細(xì)刮。左右扭轉(zhuǎn)法產(chǎn)生鱗塊、反鱗塊、燕翼塊、燕身塊等，表面呈細(xì)曲紋波形，表面質(zhì)量光亮光滑，適宜精刮。